ตับหวาน เทคนิคความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบที่สดๆ การเตรียมอาหาร และ เทคนิคการปรุงรสชาติ ต้องได้เนื้อตับหมูนุ่มๆ หวานๆ ปรุงรสกับเครื่องปรุงลาบแบบอีสาน หอมข้าวคั่ว กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ส้มตำ ไก่ย่าง และ ต้มแซ่บ สักจาน เป็นอาหาร ที่สามารถหาได้ง่ายๆ ในวงสังสรรค์ ตับหวาน คือ ลาบตับหมูลวก เมนูยำ เป็นต้น

ตับหวาน01

วิธีทำตับหวาน

ตับหวาน มีวิธีทำง่ายๆ เริ่มจาก

  1. ลวกตับ ใส่น้ำลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟรอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ตับหมูหั่นชิ้นลงไปลวก ลวกสักพักจนเกือบสุก ตักขึ้นมาพักไว้
  2. ปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่นลงไปในชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นใส่ตับหมูลงไป ใส่ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระเเหน่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. จัดเสิร์ฟ ตักตับหวานจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวและผักสดค่ะ เท่านี้ก็ได้เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บทานกันเลยจ้า

ตับหวาน02

ประโยชน์ของตับหวาน

ตับหวาน มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เป็นอาหารที่จัดได้ว่ามีความสำคัญต่อร่างกาย มาดูกันดีกว่าค่ะว่า เจ้าตับหวานๆที่เราชอบทาน มันมีข้อดีอย่างไรบ้าง

  • ช่วยให้วิตามินเอสูงให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน
  • ตับมีวิง ซึ่งวิตามินเอก็ได้ชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมที่ดีต่อผิวพรรณ
  • ตับมีสารอาหารหลายชนิดที่มีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • สารอาหารหลายชนิดในตับช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมอง ทั้งในด้านสมาธิ ความจำ และการรับรู้

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก