ว่าด้วยเรื่องของน้ำพริก

เครื่องจิ้มยอดนิยม อยู่คู่กับคนไทยมานานแสนนาน ไม่ว่าจะมื้อไหนๆมักจะมีน้ำพริกเป็นหนึ่งเมนูที่อยู่ในสำรับกับข้าว ส่วนใหญ่นิยมทานคู่กับผัก ส่วนน้ำพริกในแต่ละภาคมีความแตกต่างกันออกไป ทั้งรสชาติ และส่วนผสม แล้วแต่เอกลักษณ์ของพื้นที่นั้นๆ วันนี้เราจะมานำเสนอ สูตรน้ำพริกเผาโฮมเมด น้ำพริกขึ้นชื่อ ของโปรดของหลายๆคน ทำทานเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้นอีกด้วย

สูตร น้ำพริกโฮมเมด รสแซ่บ

ส่วนผสม

  • พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง และพริกขี้หนูแห้ง

  • กระเทียมปอกเปลือกหั่นหยาบ

  • หอมแดงปอกเปลือกหั่นหยาบ

  • น้ำมะขามเปียก

  • เกลือ

  • น้ำตาลปี๊บ

  • น้ำปลา

  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. หั่นพริกชี้ฟ้าแดงแห้งและพริกขี้หนูแห้งที่เตรียมไว้เป็นแนวขวางเป็นชิ้นหยาบ ๆ
  2. ใส่ถ้วยพักไว้ตั้งกระทะไฟปานกลาง จากนั้นนำพริกแห้งหั่นที่เตรียมไว้ลงไปคั่วในกระทะให้สุก ใช้เวลาประมาณ 5 – 8 นาที นำขึ้นพักใส่จาน
  3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง คั่วกระเทียมและหอมแดงใช้เวลา 5 – 8 นาทีพอสุก นำตักขึ้นพักไว้
  4. โขลกพริกแห้งคั่ว หอมแดง กระเทียมคั่วรวมกันให้พอละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
  5. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช เทส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงผัด เติมเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที นำใส่ขวดปิดฝา เก็บไว้ใช้ได้นาน

น้ำพริกเผาโฮมเมด 

ขอขอบคุณข้อมูล http://www.smilesmine.com/