เมนูเส้นอีกหนึ่งเมนู คือ ราดหน้า

เมนูเส้นอีกเมนู้ที่นิยมกินกันอย่างแพร่หลาย นั้นคือ ราดหน้า หลายคนจะสั่งมากินตามร้านอาหารหรือแบบร้านที่ขายแต่ราดหน้าอย่างเดียว รสชาติแต่ละร้านจะแตกต่างกันไปตามสูตรของร้าน จุดเด่นของ ราดหน้า คือ เส้นที่หอม เนือหมูหมักที่นุ่ม เรามีวิธีให้ไปลองทำดูว่าจะรสชาติอร่อยขนาดใหน

ราดหน้า

ส่วนผสม

1.เส้นใหญ่ 300 กรัม               2.ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา               3.เนื้อหมูสันคอ หั่นบาง 120 กรัม               4.คะน้า 200 กรัม

5.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ      6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ                    7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ                     8.น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ

9.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ     10.น้ำมันพืช, น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา,        11.ไข่ 1 ฟอง              12.น้ำสต๊อก, แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ 13.น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.นำหมูที่เตรียมไว้หมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำมันพืช พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด ผสมต่างๆ ให้เข้ากัน ซีลแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หมักไว้ข้ามคืน

2.นำเส้นใหญ่คลุกกับซีอิ๊วดำและน้ำมันงา ตั้งกระทะไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำเส้นใหญ่ลงไปผัด เร่งไฟให้ร้อน ผัดจนเส้นหอม แล้วตักขึ้น

3.ใช้กระทะใบเดิมเจียวกระเทียมจนหอมเหลือง จากนั้นเทน้ำชุปลงไป รอให้เดือด ใส่หมูหมัก ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น

4.ตีไข่แล้วเทลงไป และใส่คะน้าที่หั่นไว้และหยอดแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป เคี่ยวจนน้ำข้นเหนียวเข้ากันดี

ตักขึ้นราดบนเส้นที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟกินตอนร้อนกลิ่นหอมอร่อย

ขอบคุณรูปภาพจาก : https://goodlifeupdate.com/healthy-food/58113.html และ https://www.matichonweekly.com/column/article_316562