ก๋วยเตี๋ยวเรือ คือก๋วยเตี๋ยวแบบไทยชนิดหนึ่ง มีรสชาติจัดจ้าน น้ำก๋วยเตี๋ยวสีข้นคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เพราะใส่เครื่องปรุงที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น คือ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้เป็นต้น อีกทั้งยังมี น้ำตก คือ เลือดวัวหรือหมูผสมกับเกลือสำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยว วันนี้เราจะมานำเสนอ สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ ฉบับทำเองกันค่า

 

สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ กับ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือ

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว
  • เนื้อหมูหั่นชิ้น
  • ตับหั่นชิ้น
  • ถั่วงอก
  • ผักบุ้ง
  • กระเทียมเจียว
  • เลือดหมู

ขั้นตอนวิธีการทำ

1.ลวกถั่วงอก และลวกเส้นในน้ำเดือด ๆ ใส่ไว้ในชาม การที่จะลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย ได้เส้นไม่ดิบไม่แฉะนั้นจะต้องลวกในน้ำที่ร้อนจัด ๆ นะคะ และลวกเร็ว ๆสะบัดตะกร้อสักหน่อยเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ตักน้ำมันกระเทียมเจียวสักเล็กน้อยนำลงไปคลุกเคล้ากับเส้น

2.โรยพริกไทยป่น ตามด้วยขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งซอยอย่างละเล็กอย่างละน้อย

3.ลวกหมูที่เราหมักเอาไว้ ตามด้วยตับหมูกับลูกชิ้นลงใส่

จากนั้นก็ตักน้ำซุปลงราดตบท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยเนื้อกระเทียมเจียวหอม ๆ กับกากหมูกรอบ ๆ สักหน่อย เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบและใบโหระพาค่ะ เอาล่ะ ใครที่กำลังหาสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือเด็ด ๆ ไว้ทำกินก็ได้ หรือหาไว้ทำขายก็ดี ขอแนะนำสูตรนี้เลย เพราะดูน่ากินมาก ๆ เลยทีเดียว

ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://cooking.kapook.com/