หมูกรอบ  สูตรอาหาร หมูกรอบทำง่ายไม่ต้องตากแดด เสร็จภายใน 1 ชั่วโมง เป็นสูตรทำหมูกรอบที่เหมาะกับช่วงหน้าฝนสุดๆ ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องต้มหรือใช้น้ำส้มสายชู เรียกได้ว่าใช้แค่น้ำมันกับกระทะอย่างเดียว ก็ได้หมูกรอบ ที่กรอบนอกช่ำใน นำไปกินฟินๆ สร้างสรรค์ต่อได้หลายเมนูอีกด้วย สูตรนี้จะทำยังไงบ้าง ตามไปดูพร้อมกันเลย

หมูกรอบ01

วิธีทำหมูกรอบ

หมูกรอบ  มีขั้นตอนวิธีการทำดังนี้

  • นำหมูมาหั่นเป็นเส้นยาว ความกว้าง ประมาณ 1-2 นิ้ว จากนั้นนำเกลือมาทาให้รอบด้าน
  • นำหมูที่หั่นเตรียมไว้มาวางในกระทะเหล็กก้นลึก โดยนำด้านหนังลงไปก่อน จากนั้นเทน้ำพืชลงไปให้ท่วมหมู เปิดเตาแก๊ส ทอดให้พอหนังหมูสุก
  • จากนั้นนำส้อมจิ้มที่หนังหมู จิ้มให้ทั่ว และลึกลงไปถึงชั้นไขมันหมู
  • จากนั้นลงไปทอดในกระทะเดิม ใช้ไฟกลางและพลิกหมูอีกด้าน
  • เทคนิคคือคอยพลิกหมูทุกๆ 5 นาที และควรใช้ไฟอ่อน สังเกตดูที่หมูว่าเริ่มกรอบแล้วหรือยัง
  • จากนั้นเพิ่มไฟมาเกือบกลาง ทอดที่หนังหมูทิ้งไว้อีกประมาณ 5-10 นาที
  • เปิดไฟในกระทะเดิม ใช้ไฟกลาง – แรง นำหมูกรอบที่พักไว้ลงไป โดยนำด้านหนังหมูลงก่อน
  • สังเกตว่าหนังหมูเริ่มพอง คอยขยับไปเรื่อยๆ เมื่อหนังเริ่มออกสีเหลืองสวย ยกขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน รอให้หายร้อน เป็นอันเสร็จ

หมูกรอบ02

ปรับสูตรให้ทันสมัย

โดยสูตร หมูกรอบ และวิธีทำหมูกรอบแบบดั้งเดิมจะใช้การย่างเป็นเวลา 8 ชม. จึงกรอบ แต่ในปัจจุบันวิธีทำหมูกรอบนั้นก็ได้พัฒนาขึ้นมาจนเกิดสูตรหมูกรอบเยอะแยะมากมาย ลองนำไปปรับใช้กันนะคะ

 

ขอขอบคุณข้อมูลhttps://cooking.kapook.com/