วีธีทำ ไข่มุกลาวา

กระแสกำลังมาแรงในตอนนี้ เมนูชาไข่มุก โดยเฉพาะเมนู ไข่มุกบราวน์ชูการ์ หรือเรียกอีกอย่างไข่มุกลาวาสุดฮิต วันนี้มาสอนวิธีทำ   ไข่มุกลาวา แป้งผสมกับน้ำตาลทรายแดงแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเอาไปต้มให้สุก แล้วสุดท้ายนำไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายแดงผสมกับน้ำผึ้ง ลองมาทำไข่มุกลาวากันนะคะ ว่ารสชาติจะออกมาเป็นแบบใหน จะกินเพลินเหมือนไปกินที่ใฃร้านไหม มีสูตรไม่มีอย่าง ทำง่ายๆ มาลองทำดูคะ

ส่วนผสม การทำไข่มุก

  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย

ไข่มุกลาวา

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำเปล่า เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือดเต็มที่ 1-2 นาที แล้วใส่แป้งมันสำประหลังลงไปกวน กวนจนแป้งเหนียวเข้ากันดีแล้ว

ไข่มุกลาวา

2.นำแป้งไปนวด นวดจนแป้งเนียนละเอียดให้เข้ากัน เวลานวด นำแป้งมันสำปะหลังโรยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ

3.แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ เพื่อง่ายต่อการปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เวลาปั้นเป็นก้อนเล็กๆจะใช้เวลานาน ให้หาผ้ามาคลุมหรือพลาสติกมาคลุมเพื่อไม่ให้แป้งที่ยังไม่ได้ปั้นแห้ง

4.ปั้นแป้งให้เป็นลูกกลมเล็กๆ ตามขนาดที่ต้องการ และใช้แป้งมันสำปะหลังโรยเพื่อไม่ให้แป้งที่เราปั้นติดกัน

ไข่มุกลาวา

5. ตั้งหม้อใส่น้ำ รอน้ำเดือดแล้วใส่แป้งที่เราปั้นเสร็จลงไปในหม้อ แล้วรอประมาณ 2-3 นาที แล้วคนเพื่อไม่ให้แป้งติดก้นหม้อ เวลาน้ำเดือดมุกจะไม่ติดก้นหม้อ เมื่อมุกลอยขึ้นมา ให้เบาไฟ ต้มมุกต่ออีก 30 นาที และทุก 10 นาที ให้คนไข่มุก เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

ไข่มุกลาวา

6.ครบ 30 นาทีแล้ว ปิดไฟ นำฝาหม้อมาปิดไว้อีก 15 นาที

7.พอครบเวลา แล้วให้นำไข่มุกไปล้างน้ำ เพื่อเอาเมือกที่ติดไข่มุกออก

8.นำไข่มุกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเพิ่มน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมเสริฟ

ขอบคุณรูปภาพจาก : https://cooking.kapook.com/view206352.html